1958年 福岡生まれ
1977年 神戸「ビストロ・ドゥ・リヨン」
1982年 渡仏
   L’Etrier(レトリエ)
 Hotellerie du Bas-Breau(オテリアー・ドゥ・バ・ブレオー)
 La Poutriere(ラ・プートゥリェー)
1985年 帰国
1987年 ラ・プートゥリェー 日本にてオープン


 
 
フランス修行時代、田舎町リボーヌの「レストラン・レトリエ」でフランス人
の心温まる人柄にふれ、「オテリアー・ドゥ・バ・ブレオー」で歴史と格式
を肌で感じました。その後はオルレアン市の「ラ・プートゥリェー」で料理
の師と仰ぐトマ氏に出会い、フランス料理について数多くの事を学びま
した。現在はこの「ラ・プートゥリェー」は閉店していますが、ここで学んだ
ことを受け継ぎ、フランスのレストランにより近いスタイルを追求して いき
たいと考えています。